Indonesischer Kochkurs in Dresden Johannstadt

Selamat siang Indonesia,

herzlich willkommen zum indonesischen Kochkurs!

Die Kursleiterin Melly begleitet Euch in diesem Kochkurs an fünf Samstagen in unterschiedliche kulinarische Themenwelten der indonesischen Küche. Schürze an und los!

Für diesen Kurs ist eine Anmeldungen notwendig. Hier klicken um zur Anmeldung zu gelangen!

🍴Kurstag 1, Thema "Nasi" (Reis):  12.09.2026, 11:00 - 13:00 Uhr

Da Reis für Indonesier sehr wichtig ist, gibt es in der Indonesische Sprache drei verschiedene Worte für Reis: Reis auf dem Feld heißt Padi, Reis Zum Verkauf im Geschäft, der nicht gekocht ist, heißt Beras und gekochter oder gebratene Reis, den ich sofort essen kann, ist Nasi.

Gekocht wird a diesem Kurstag „ Nasi Uduk (Reis mit Gewürze und Kokosnussmilch ). In Indonesien wird dieser Reis normalerweise, mit verschiedensten Beilagen, zum Frühstück gegessen. Zubereitet werden die Beilagen Bihun goreng ( Gebratene Reis Nuddeln ), Bakwan Jagung ( Maisbälchen ) und Semur Telor ( Eier in süßer Sojasoße). Als Nachspeise: Klepon ( Pandan – Bällchen mit Palmzucker- Füllung )

🍴Kurstag 2, Thema "Bumbu Kacang" (die Erdnuss):  19.09.2026, 11:00 - 13:00 Uhr

Erdnuss ist dankbarer Geschmacksträger und aus Indonesien nicht wegzudenken. Zuerst lernen wir, wie aus den Grundzutaten die Grundsoße zubereitet wird. In der salzigen Variante kombinieren wir diese dann mit Gemüse zu „Gado-Gado“, in der süßeren Variante mit Hähnchenstücken am Spießen zu „Sate Ayam'. Als Nachspeise: Pisang Bolen ( Banane im Blätterteig).

🍴Kurstag 3, Thema "Kaki Lima" (Kaki = Fuß, Lima=Fünf):  21.11.2026, 11:00 - 13:00 Uhr

Kaki Lima bedeutet auf indonesisch Straßenhändler, die frisch zubereitetes Streetfood im Gerobak (Mobilen Karren) verkaufen. Sie bieten schnelle, authentische und günstige regionale Gerichte an. Wir kochen an diesem Tag Mie Ayam Jamur (Würzig-süße Nudelsuppe mit Huhn und Pilzen), Bakwan Sayur (Gemüse-Fritter) und Rujak Buah (süß-scharfer Fruchtsalat).

🍴Kurstag 4, Thema "das Meer":  28.11.2026, 11:00 - 13:00 Uhr

Indonesien ist ein Inselstaat, umgeben vom Indischen Ozean, dem Pazifik und dem Südchinesischen Meer. Fisch und Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der lokalen Küche. Wir kochen an diesem Tag “Empek empek“ (herzhafte indonesische Fischbällchen) und „Botok Ikan Salmon“ (Gedämpfter Lachs im Bananenblatt).

🍴Kurstag 5, Thema "eine kleine indonesische Feier":  05.12.2026, 11:00 - 13:00 Uhr

Es gibt immer viel zu feiern, und dazu essen wir in Indonesien einen „Tumpeng“. Im Prinzip handelt es sich dabei um in Kokosmilch gegarten gelben Reis, der zu einem Kegel geformt wird und mit verschiedenen kleinen Speisen umgeben wird. Im unserem Kochkurs machen wir den Reiskegel und dazu als Beilagen “Mie Goreng“  (gebratene Nudeln ), „Ayam Bakar“ ( Gebackene Hähnchen ) und  „Perkedel Kentang“ (Kartoffelpuffer nach indonesischer Art).